“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者(jìzhě) 张玮 济南报道 美食，历来是一座城市的(de)名片之一。它历经岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介(tuījiè)提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届(dìèrjiè)炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段(cōngduàn)相继(xiāngjì)入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚(fāngǔn)，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃(gānsù)天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场(dēngchǎng)”，而如今，济南(jǐnán)这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点(rèdiǎn)又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰山炒鸡如何(rúhé)脱颖而出？ 五峰山因(shānyīn)有聚仙峰、望(wàng)仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿(duōzī)，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对(duì)食材本味的极致追求(zhuīqiú)，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡(tǔjī)，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的(de)炒鸡酱画龙点睛。最终(zuìzhōng)呈现的，是色泽诱人的视觉(shìjué)盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡早已超越简单的(de)佳肴范畴，成为镌刻着本地饮食文化基因的鲜活(xiānhuó)印记。 2024年(nián)，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的(de)烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气(xiāngqì)率先在空气中漫溢开来。 一道道(yīdàodào)色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出锅，等待现场评委的打分。在(zài)经过细致(xìzhì)的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。 争霸赛事有哪些全新(quánxīn)升级？ 2025年，长清区(zhǎngqīngqū)第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约而至。 本届赛事，不仅吸引来自(láizì)长清(zhǎngqīng)本地的厨师报名，周边区县(qūxiàn)厨师也竞相参与。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也(yě)有搭配鲍鱼(bàoyú)、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品(càipǐn)现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅是技艺比拼，更是学习(xuéxí)交流的机会，希望能(néng)让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也(yě)实现显著(xiǎnzhù)提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团(píngshěntuán)，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让大众参与互动投票，确保赛事“既接地(jiēdì)气又具含金量(hánjīnliàng)”。 “选手们对酱料调配和(hé)食材选择的精益求精，让我们(wǒmen)看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评道。 文旅经济会(huì)碰撞出怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山街道(jiēdào)巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为(zuòwéi)“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动(huódòng)之一(zhīyī)，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等业态串联，今年，网络达人、大学生也纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与樱桃节的联动，让游客既能(néng)品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产(tèchǎn)”的闭环体验。 “很多游客专程为炒(chǎo)鸡而来，顺带体验采摘和民宿，周末(zhōumò)客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的(de)成功举办，让长清探索出“特色美食(měishí)+文旅+农业”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游(xúnyóu)、四季村晚(cūnwǎn)等活动将持续开展，长清将以文旅活动为(wèi)纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村(xiāngcūn)振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的(de)(de)蜕变，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是(gèngshì)一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合的生动实践。