瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合(jíhé)了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利啦(la)～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有(zhǐyǒu)辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨(húntún)绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面(gèmiàn)，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友(lǎopéngyǒu)可以直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入(jiārù)潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮(pí)手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开(yǎokāi)，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感(kǒugǎn)更有野菜鲜味(xiānwèi)简单(jiǎndān)调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋一年(yīnián)！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的故事(gùshì) 来舟山必吃的除了海鲜(hǎixiān)，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著(tǔzhù)朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看(biékàn)是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小(xiǎo)葱花(cōnghuā)，惊人的好吃。 舟山弄堂里(lǐ)的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的(de)传奇馄饨(húntún)挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃(chī)了都直呼：太好吃(hǎochī)了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最(zuìzuì)拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须(bìxū)能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也(yě)很特别：必须大火，满满一大锅水，在(zài)炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水(fèishuǐ)烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味(měiwèi)。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭(píng)手工，费时间，从来不用(yòng)机器。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开(shuǐzhǔkāi)（水多放点），馄饨下锅，转小(xiǎo)火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你(nǐ)备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是(jiùshì)一碗地道的舟山弄堂小馄饨(húntún)了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿(yīdùn)，去掉(qùdiào)运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角(pèijué)，皮才是主角。 一张合格的馄饨(húntún)皮，放在(fàngzài)阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是(shì)几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄(báo)。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多(duō)了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来(chūlái)的面皮，要(yào)透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天(měitiān)新鲜送过来的。 每天凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富，入口(rùkǒu)才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜(xīnxiān)现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打(jīdǎ)，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光成本(chéngběn)就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就(jiù)怕串味(chuànwèi)。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子(kuàizi)一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了(le)极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看(kàn)都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨(āyí)，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃(hǎochī)，猪油是(shì)灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点(jiādiǎn)辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度(xiāndù)，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道(wèidào) 都是(shì)师傅手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油(zhūyóu)、一点点调料、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻(qīngqīng)搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油(zhūyóu)、调味粉，葱花即可。